Il Menu del Ristorante Castello dei Solaro

Esempio menu Primavera

Carpaccio di tonno rosso affumicato
con ananas e pepe rosa
Prosciutto di cinghiale cotto alla brace
con crema di balsamico alle fragole
Insalatina di coniglio grigio di Carmagnola
alla Castellana
Sformato agli asparagi con fonduta di Robiola di Roccaverano d.o.p.

Sorbetto al frutto della passione

Risotto con salsiccia di Bra d.o.p. e Roero Arneis
Cavatelli al ragù d'anatra e scorzetta d'arancia

Arrosto di Fassone piemontese ai sapori di Primavera
con macedonia di verdure

Zurigo al cioccolato fondente

Coppa di fragole fresche con gelato al fior di latte

Caffè

Digestivo

Vino bianco: Langhe Arneis 2008 D.O.C.
Vino rosso: Dolcetto d’Alba 2008 D.O.C.
Moscato d'Asti 2008 D.O.C.G.
Vino spumante brut: “P.r.Osè”  Cantine Gancia

Chef  Daniele Rivoira

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